天然食物比萃取的好

　　人體的吸收和消化系統是非常精密的。

　　1．科學研究讓我們知道哪些食物里含有特定成分能夠治療特定的疾病，所以我們萃取這些成分制成藥物或食品，其結果反而不如直接吃含有此成分的食物。實際上，科學并不能完全明確說明食物中各成分相互作用的關系。如，幫助鈣吸收的是維生素D，但只利用鈣和維生素D合成制作的營養劑，不如通過食物正常吸收的效果顯著。

　　2．合成食品遠不如天然食物。合成，通常是指從石油萃取特定成分后把分子式制作成與某營養素類同。雖然是同樣的化學結構，但根據人體吸收營養的機制來看，萃取物，特別是從石油萃取的遠遠比不上天然的。

　　綜上所述，為在體內有效消化維生素和礦物質，并轉為有用物質，通過食物吸收營養素是最為理想的，這樣才不會給人體造成負擔。而不愿改變單靠服用營養劑膠囊的飲食習慣的人，是無法管理自身健康的。
 

 

　　要吃完整食物

　　完整食物是指包括食物皮到籽、葉到根的所有部分（WholeGrain）最健康的飲食方法是完全吸收食物具有的所有營養成分。比如說，攝取離大米表皮最近的部分，即到米糠底部，是吸收大米所有營養成分的最好方法。然而，我們日常吃的精米扔掉了富含各種礦物質和維生素的大米胚芽，浪費了這些人體所需的營養成分。水果也是這樣，橘子中營養成分最多的部分就是我們扔掉的橘子皮；而我們通常不吃的葡萄皮和籽里含有很多有效治療成分—葡萄皮富含對心血管疾病有改善作用的各種成分，所以愛喝紅葡萄酒的人比不愛喝的人患心血管疾病比率小得多；另外葡萄皮含豐富的抗癌成分。所以，人體需要的營養素蘊含在各種食物里，從完整食物中攝取的各種營養并不能依靠幾種膠囊得到的。