把一杯普通的水燒開以后，蓋上蓋子冷卻到室溫，這種冷開水被科學(xué)家譽(yù)為“復(fù)活神水”。這種冷開水氧氣比一般自然水減少1/2，水的表面張力、密度、黏滯度等理化特性都發(fā)生了改變，近似生物活細(xì)胞中的水，因此容易透過細(xì)胞膜而具有奇妙的生物活性。 
　　近年來,日本學(xué)者對早起喝一杯涼開水重新作了研究后認(rèn)為：人在通過一夜的睡眠后胃腸道已被排空，飲下這種活性水后，能被很快吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官組織進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”，可增強(qiáng)肝臟的排毒能力，促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)免疫功能，通過稀釋血液和擴(kuò)張血管降低血壓，預(yù)防腦溢血和心肌梗死。但需注意，這種水不能在空氣中暴露過久，因?yàn)檫^久會(huì)使氧氣再度溶入水中，其生物活性也就失去了。