丹麥科學家一項最新的研究發現，食用大量橄欖油可能有助于預防癌癥。

　　據報道，哥本哈根大學醫院的科學家對來自5個歐洲國家的182位男子進行了研究，讓其中一些人在兩周內每天食用四分之一杯橄欖油。結果發現，橄欖油可以減少氧化反應對人體細胞中遺傳物質的損壞，而這種損壞可能引發癌癥。研究人員指出，這一發現可能有助于解釋為什么某些癌癥在北歐國家的發病率高于南歐國家。橄欖油在南歐國家是烹調的一種主要原料之一。