人們多以為“洋雞蛋”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如草雞蛋。真的是這樣嗎？同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任舒曉亮博士分析了雙方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值———

　　洋雞蛋，以每100g可食部計(jì)，蛋白質(zhì)13.3g、脂肪8.8g、碳水化合物2.8g、維生素A234滋gRE、視黃醇234滋g、硫胺素0.11mg、核黃素0.27mg。

　　草雞蛋，以每100g可食部計(jì)，蛋白質(zhì)14.4g、脂肪6.4g、碳水化合物5.6g、維生素A199滋gRE、視黃醇199滋g、硫胺素0.12mg、核黃素0.19mg。

　　由上可見，洋雞蛋和草雞蛋各有優(yōu)勢(shì)，但差別不大。