對(duì)很多試圖通過(guò)吃大蒜來(lái)降低膽固醇的人來(lái)說(shuō)，最新的一項(xiàng)研究結(jié)果可能如噩夢(mèng)一般。2月26日，美國(guó)《內(nèi)科學(xué)雜志》刊登文章指出，無(wú)論新鮮大蒜，還是各種大蒜制劑，都無(wú)法降低低密度脂蛋白，也就是人們常說(shuō)的“壞膽固醇”水平。

　　作為這項(xiàng)研究的發(fā)起人、美國(guó)斯坦福防治研究中心的克里斯多佛·加納德博士介紹說(shuō)，共有192名年齡在30歲―65歲之間的受訪(fǎng)者參與了試驗(yàn)，其中男女都有，但不包括孕婦、吸煙者、心臟病患者、癌癥患者、糖尿病患者及正在服用降血壓、降血脂藥物者。所有受訪(fǎng)者的低密度脂蛋白都略高于正常水平，平均在140毫克/分升左右。而一般情況下，成人的低密度脂蛋白水平低于130毫克/分升，屬于正常范圍。

　　在試驗(yàn)中，所有受訪(fǎng)者每天必須攝入4克大蒜。攝入方式包括，將新鮮大蒜切片，夾在三明治中食用，服用罐頭裝的腌大蒜以及服用大蒜素營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

　　服用6個(gè)月后，研究人員重新測(cè)量了受訪(fǎng)者的低密度脂蛋白水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論通過(guò)何種方式攝入大蒜，或服用多長(zhǎng)時(shí)間，大蒜對(duì)于降低膽固醇基本無(wú)效。

　　對(duì)于加納德研究小組得出的這個(gè)結(jié)論，美國(guó)紐約科學(xué)與健康委員會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)負(fù)責(zé)人魯斯·卡瓦表示“并不意外”。“希望高膽固醇患者都能看到這一結(jié)果。”她還強(qiáng)調(diào)，對(duì)于渴望降低膽固醇的人而言，真正行之有效的辦法就是服用適當(dāng)?shù)乃幬铮�以及改變不良的飲食�?xí)慣、多參加體育鍛煉，食物只可能起到輔助作用。