人們研究新陳代謝已有幾百年的歷史，然而對(duì)它的誤區(qū)卻依然很多，營(yíng)養(yǎng)專家蘇珊·鮑爾曼總結(jié)了對(duì)新陳代謝的五大誤區(qū)，揭開它的神秘面紗。

　　每個(gè)減肥的人都常常聽到一句話：要提高你的新陳代謝率。那么如何才能保持甚至適當(dāng)提高代謝率呢?

　　兩大秘訣

　　秘訣一：補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　研究發(fā)現(xiàn)，消耗蛋白質(zhì)所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。一般在我們的飲食中，14%%的能量來自蛋白質(zhì)，四屆美國最佳醫(yī)生得主、康寶萊營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)顧問委員會(huì)主席大衛(wèi)·赫伯博士指出，由于蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，比脂肪和纖維更不易被人體吸收。

　　因此身體必須消耗更多的卡路里來消化它。而大衛(wèi)·赫伯博士通過多年研究，推薦蛋白質(zhì)攝入的理想比為29%。也就是說，如果你每天需要的熱量為1240卡，那么需要攝入能產(chǎn)生360卡的蛋白質(zhì)。

　　按照每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4卡熱量計(jì)算，也就是說需要吃90克的蛋白質(zhì)，這樣每天新陳代謝消耗的熱量可以增加150卡路里至200卡路里。堅(jiān)果、吞拿魚、低脂奶酪等都是富含蛋白質(zhì)的食物。

　　秘訣二：早餐很重要

　　根據(jù)相關(guān)研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重。因?yàn)樵谒�覺的時(shí)候，身體的新陳代謝會(huì)減慢，而只有在再次進(jìn)食的時(shí)候，它才會(huì)回升。所以，如果你跳過早餐不吃，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達(dá)到正常水平。

　　這也就是為什么新的一天最好從一頓擁有300—400卡路里的早餐開始，它能立刻把你的新陳代謝帶入”工作狀態(tài)“。最近風(fēng)靡世界的”三杯水“營(yíng)養(yǎng)早餐就是基于這個(gè)原理。一杯纖維水，幫助腸胃蠕動(dòng)，解除人體缺水狀態(tài)，同時(shí)具有排毒功能。

　　一杯營(yíng)養(yǎng)奶昔，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證熱量供給。同時(shí)蛋白質(zhì)消化吸收比較緩慢，避免饑餓感。最后一杯草本茶飲，保證您一天充沛的活力，遠(yuǎn)離昏昏欲睡的低代謝率生活。

　　五大誤區(qū)

　　誤區(qū)一：新陳代謝會(huì)隨著年齡的增加而減緩

　　隨著年齡的增加，多數(shù)人體重會(huì)隨之增加。很多人將此歸結(jié)為代謝率的減緩，但通常這是因?yàn)樗麄儨p少了鍛煉的次數(shù)或強(qiáng)度，減少了每天消耗的能量。鍛煉的減少同樣帶來肌肉量的降低，瘦體重的下降，從而直接導(dǎo)致代謝率減緩，人體增重。這一現(xiàn)象并非不可逆轉(zhuǎn)。通過心肺運(yùn)動(dòng)練習(xí)來消耗熱量，力量訓(xùn)練來保持或增加肌肉，這些都是防止因年老而增肥的最好方法。

　　誤區(qū)二：新陳代謝是天生的，無法人為更改

　　有些人好像總是在吃，但就是吃不胖。其中很重要的原因可能是他們選擇健康、熱量相對(duì)較低的食物。這些”幸運(yùn)兒“大多每天消耗更多的熱量，有可能是他們不久坐，經(jīng)常走動(dòng)，站起來做些伸展運(yùn)動(dòng)，和同事面對(duì)面交流而不是發(fā)送電子郵件。所以，一旦你下決心想要通過增加肌肉來促進(jìn)新陳代謝，每天就要多走動(dòng)。

　　誤區(qū)三：冷藏食物、飲料要比常溫食物消耗更多熱量

　　試驗(yàn)表明，測(cè)試者飲用極冰的飲料所消耗的熱量比喝常溫飲料的測(cè)試者只高出極少的一點(diǎn)點(diǎn)。差別微不足道到根本對(duì)于減肥不具有任何影響，大約每天多消耗10卡路里。鑒于冷藏食品對(duì)于腸胃的不利影響，我們大可以選擇其他更為健康有效的方式。

　　誤區(qū)四：瘋狂節(jié)食減少熱量攝入，卻忽視因此帶來的代謝率下降

　　如果減少熱量攝入，代謝率也會(huì)隨著下降。人體是一個(gè)很精明的能量銀行。你吸收得多，它就會(huì)儲(chǔ)存起來(轉(zhuǎn)化成脂肪);吸收少了，它就會(huì)降低消耗(降低基礎(chǔ)代謝率)，同時(shí)還可能減少在器官維護(hù)和免疫能力上的“支出”。

　　當(dāng)你通過節(jié)食的方法期待瘦身時(shí)，身體對(duì)你長(zhǎng)時(shí)間缺少熱量攝入的反應(yīng)是你在忍受饑餓。這時(shí)，身體將自動(dòng)降低代謝率，從而減少熱量消耗，盡可能多的保留熱量。這似乎與你節(jié)食的目的背道而馳。

　　可怕的是，一旦你難忍饑餓，恢復(fù)到節(jié)食前的熱量供給，降低了的基礎(chǔ)代謝率一時(shí)無法回升到原來的水平，反而會(huì)造成熱量囤積，出現(xiàn)越減越胖的局面。如果你在減重過程中多運(yùn)動(dòng)，就能抵消這些小變化。良好的平衡飲食以及鍛煉，就能讓身體保持消耗熱量的代謝率。

　　誤區(qū)五：晚上新陳代謝變得緩慢，如果不進(jìn)食，會(huì)加速減肥

　　人們過了某時(shí)段就不再進(jìn)食之后體重會(huì)減少，完全是因?yàn)樗麄儨p少了總熱量的攝入，而不是因?yàn)樗麄兲崆把a(bǔ)充熱量的緣故。在天黑前攝入你一天所需的熱量并不會(huì)加快減肥的速度，除非所攝入的熱量低于自己所需。