明明是標著“可降解”的環(huán)保型餐具，怎么飯盒盛上了飯菜會滲色？湯碗裝滿熱湯會變軟？點心盒稍微裝多點兒就會破裂……近日有業(yè)內(nèi)人士透露，據(jù)相關協(xié)會調查，市面上有近80%可降解材質餐盒都是假的，“不但不一定能達到降解要求，有些標著‘可降解’的餐具安全性也令人擔憂。”

　　“真”“假”降解都有問題

　　對“可降解餐具”安全性表示擔憂的，正是國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅。董金獅告訴記者，在1999年，國家曾要求餐飲行業(yè)在2000年1月1日必須全面實施《一次性可降解餐飲具通用技術條件》，但十年過去了，餐飲行業(yè)內(nèi)“可降解餐具”的使用情況卻不容樂觀。

　　“不是說很多沒有標‘可降解’，而是很多餐具標了‘可降解’卻達不到要求。”董金獅表示，可降解原材料相比普通餐具所使用的塑料價格要高，“一般要比普通的貴出20%以上”。然而在環(huán)保意識日益盛行的今天，越來越多的商家又瞄準了消費者的環(huán)保心理，拿普通塑料甚至于還達不到普通塑料要求的餐具冒充“可降解”身份。據(jù)國際食品包裝協(xié)會調查統(tǒng)計，市面上有近80%的可降解餐具都是假貨。

　　除了“假降解”在業(yè)內(nèi)盛行外，“真降解”的餐具同樣也存在一些問題。“‘可降解餐具’的安全性能差，儲存時容易發(fā)霉和腐爛；另外，為了達到降解目的，這類餐具里往往有較多添加劑，而這些容易溶解到油或酸性食品里。”董金獅還特別強調，部分可降解餐具里含有的光敏劑，成分中含有重金屬，若溶解到食品里可能會影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使用多了對婦女的生育能力和兒童的智力發(fā)育會有一定影響。

　　“不可降解”也受國標認可

　　正是因為國內(nèi)的“可降解餐具”仍未成熟，近日國家要求從12月1日起實施的《塑料一次性餐飲具通用技術要求》中，要求一次性餐具，不能亂標“可降解”等字樣。

　　董金獅告訴記者，新標準中對餐具可標“降解”的要求更加嚴格，如生物降解率須達到60%以上（即使用完的餐盒在3個月內(nèi)有60%以上的材料變成二氧化碳和水等，對環(huán)境無害的物質），有淀粉成分的可降解餐具淀粉含量不得低于40%等。董金獅表示，可降解餐具只表明不污染環(huán)境，并不等于是環(huán)保餐具。

　　此外，新國標中對塑料一次性餐具的耐熱水性能、耐熱油性能、漏水性能、負重性能以及微波爐耐溫性能等都作了具體的規(guī)定，這相當于間接承認了“不可降解餐具”的合法身份。

　　●專家提醒：

　　建議使用紙質餐盒

　　說到如何真正做到環(huán)保又安全，專家建議消費者可盡量使用紙質餐盒。“從資源和環(huán)境的角度來說，紙質材料一可再生，二容易腐爛和回收。”

　　此外，如果使用塑料餐盒，則最好使用透明的純塑料制品。“這對消費者而言比較安全，用微波爐都可以加熱。”董金獅還表示，這類塑料制品廢棄后回收率也很高。

　　當然，消費者在購買時可能不會有太多的選擇，這時就需要自己辨別塑料餐具是否安全了。這可以從“一看、二聞、三撕”幾種簡易方法來判斷：即首先看餐具外包裝有無生產(chǎn)企業(yè)信息，其次聞一聞有無異味，然后再輕輕試撕塑料邊緣，如果很容易就破裂說明是不合格產(chǎn)品。

　　有問必答

　　有機食品“貴”在安全

　　讀者黃小姐反映，超市的食品種類越來越多，價格也千差萬別，同樣的產(chǎn)品，標稱是“有機”、“綠色”、“無公害”的價格也有很大差別。其中，有機食品比其他食品更是高出一倍的價格，這些所謂的“有機食品”貴在哪里呢？會比其他食品更有營養(yǎng)嗎？

　　專家答

　　中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系教授蔣卓勤指出，有機、綠色、無公害指的是根據(jù)相關的標準，在食品生產(chǎn)過程所采用的技術，他們所體現(xiàn)出來的是安全級別的不同，而不是在營養(yǎng)上的差異。

　　據(jù)介紹，有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2~3年的轉換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。因而其安全級別在目前的食品中是最高的。

　　綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在上世紀90年代初發(fā)展的一種食品，分為A級綠色食品和AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質。

　　無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術標準和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。

　　也就是說，從級別上分為普通食品、無公害食品、綠色食品、有機食品。除了普通食品外，其他食品均有相應的標志。