2014年9月25日，由中國健康教育中心指導，環球時報社、生命時報社主辦，搜狐健康、衛計委百姓健康數字頻道協辦，新浪健康作為新媒體支持，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學術支持，安利(中國)日用品有限公司支持的“2014安利紐崔萊營養中國行”第三站活動在河南省鄭州市舉辦。安徽省衛生廳原廳長、中國疾病預防控制中心首屆專家咨詢委員會專家、中國健康教育協會常務理事、安徽省科普作家協會副會長戴光強，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中央文明辦原衛生部“全國相約健康社區行”特聘國家級巡講專家、國家食品藥品監督管理總局保健食品審評專家、中國營養學會“營養與慢病控制分會”委員何麗兩位營養與健康教育專家一起，就營養素對慢性病預防的積極作用、老年慢病及營養進行了探討。

 

　　講堂：精細飲食導致營養素不足，易得慢性病

　　“飲食因素、營養素與慢性病之間關系密切。”安徽省衛生廳原廳長、中國疾控中心首屆專家咨詢委員會專家、中國健康教育協會常務理事、安徽省科普作家協會副會長戴光強在活動現場說，研究發現，飲食加工方式、飲水習慣、是否飲用甜飲料等與癌癥的關系密切，常吃大量紅肉、經常飲酒、經常應酬、常吃夜宵、經常飲用咖啡和茶等與慢病有不解之緣，其中精白米面與糖尿病緣分匪淺。與此同時，研究還發現，維生素D與癌癥、2型糖尿病、心腦血管病、衰老等有驚人的關聯，B族維生素與慢性病關系密切。

　　這種飲食與疾病之間的微妙關系，與現代化生活有關。蔬菜種植從原來上有機肥到現在灑化肥，肉禽類產品從天然放養到集約式圈養，造成食物的營養素含量明顯減少；另外食物進行精細化加工，麩皮和稻糠被去掉了，微量元素和維生素等營養素也隨之流失；不良的環境因素、生活方式及行為等，增加人體營養素的消耗……種種原因導致現代人普遍缺乏營養素、走向慢性病。可以說，現代人急需一場“營養健康革命”。

 

　　對話：補充營養素，預防慢性病

　　“要想不得病，一定要保持營養平衡。營養是健康的基礎。” 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗說，健康的首要前提是維持營養平衡，各種營養素既不能缺乏，又不能過量。

　　中國營養學會最新修訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》DRIs中，引入了一個新指標，即PI值。PI值的意義是預防非傳染性慢性病的建議攝入量(proposed intakes for preventing non-communicable chronic diseases，PI-NCD，簡稱建議攝入量，PI)。PI-NCD是以非傳染性慢性病的一級預防為目標，提出的必需營養素的每日攝入量。PI值包括了3個重要的營養素：鈉、鉀、維生素C。中國營養學會的專家們通過搜集整理大量研究結果發現，按標準攝入鈉、鉀、維生素C三大營養素，包括高血壓、冠心病、中風、癌癥等在內的多種慢性病發病率都將明顯降低。

　　人體怎樣補充合理而又足夠的營養素？專家們總結了9個字，即“控制鈉、補足鉀、適量維生素C”。一是控制鈉，指每天不要超過5克鹽；減少鈉的攝入不僅可以降低血壓以及與血壓相關的慢性病危險，而且不會對血脂、腎功能產生副作用。二是補足鉀，每天最好攝入3.5克以上的鉀，可以幫助預防中風，協助肌肉正常收縮，輔助降低血壓。而且，人們不用擔心攝入鉀太多，因為身體健康的人會自動將多余的鉀排出體外，但腎病患者需控制鉀攝入量。三是成人每天攝入200毫克維生素C，因為身體中高水平的維生素C有助于預防冠心病、中風、癌癥以及不同原因的死亡。

　　合理膳食是營養平衡的根本途徑。何麗建議首先從飲食著手補充營養素，保證食物的多樣性，以谷類為主，盡量粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆及其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應限量；吃新鮮衛生的食物。

 

　　營養中國行，打造舌尖3.0時代

　　《舌尖上的中國》的熱播，讓串起了美味與情感的中華美食再次成為公眾熱議的焦點。“然而，尊享口感與文化，只是創建了舌尖的二維空間；只有了解到美食的真正精髓——營養與健康價值，才能打造出舌尖3.0時代的真正含義”。2014年6月21日，在由中國健康教育中心指導，環球時報社、生命時報社主辦，安利(中國)日用品有限公司支持的“第二屆中國營養傳播大會暨2014安利紐崔萊營養中國行啟動會”上，來自政府、學界、媒體和企業的代表對當前營養傳播現狀進行了熱烈探討。“2014安利紐崔萊營養中國行”將走入北京、上海、廣東、山東、江蘇、浙江、遼寧、河南等10個省市，通過與當地營養專家及媒體、居民的互動，帶去一次全媒體營養傳播的盛宴。與往年不同的是，今年的活動將借助微博、微信等新媒體平臺，打造網絡空間的舌尖3.0時代。截至目前，“2014營養好微博”已經與46.1萬人親密接觸。

　　本次活動還啟動了“營養中國”微站。“營養中國”微站是在今年大熱的微信平臺基礎上搭建的一個融合了營養素基礎知識、趣味小測試、孕期營養、特殊人群營養等大眾關心健康問題的知識庫，同時還具備了“約飯”等社交互動功能。此外，去年吸引了眾多網友參與的“營養好微博”大賽，今年也將繼續舉辦。

　　安利紐崔萊營養中國行活動自2012年成功舉辦至今，已經過兩年的沉淀。營養中國行活動主要通過邀請專家、記者以及關注健康的營養達人，展開“三方頭腦風暴”，幫記者“學營養”、跟專家“聊傳播”，讓記者發現科學的信源，讓專家找到合適的媒體。活動中開展的“營養大講堂”邀請權威專家與公眾面對面講營養，讓公眾學到了權威的營養知識，提高了辨別虛假信息的能力。