3月12日，由中國健康教育中心指導(dǎo)，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、清華大學(xué)健康傳播研究所提供學(xué)術(shù)支持，環(huán)球時(shí)報(bào)、人民網(wǎng)、生命時(shí)報(bào)主辦，安利(中國)日用品有限公司支持的“安利紐崔萊營養(yǎng)中國行河南站”在河南鄭州舉行。

 

活動(dòng)現(xiàn)場

 

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)、安徽省衛(wèi)生廳原廳長戴光強(qiáng)等專家與河南當(dāng)?shù)?0多家媒體共聚一堂，就中國居民早餐狀況，尤其是河南地區(qū)居民早餐狀況及改善辦法進(jìn)行了深入探討。

 

　　健康從吃好早餐開始

　　近年來，早餐越來越受到大家的關(guān)注。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出，平衡膳食，是指一日三餐的均衡。不少上班族因?yàn)樵缟蠒r(shí)間緊張而長期不吃早餐，這種做法不僅降低了工作效率，更重要的是對身體損害很大。研究發(fā)現(xiàn)，長期不吃早餐，會(huì)增加肥胖、高血脂癥和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，讓胃病、膽結(jié)石等疾病纏身，還會(huì)影響認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績和腦力工作能力，容易加速衰老。其實(shí)，早餐是“自主性”很強(qiáng)的一餐，只要提高營養(yǎng)意識(shí)，提前做好膳食安排和簡單的食物準(zhǔn)備，就能實(shí)現(xiàn)早餐的充足營養(yǎng)。

 

丁鋼強(qiáng)不吃早餐的危害

 

　　丁鋼強(qiáng)表示，雖然大家對早餐越來越重視，但多數(shù)人的早餐并沒有達(dá)標(biāo)。調(diào)查顯示，我國居民早餐營養(yǎng)不充足的比例在80%以上，其中6~12歲人群為82.2%，13~17歲為80.7%，18~44歲為80.9%，45~59歲為81.4%，60歲以上為80.1%。總體來說，早餐營養(yǎng)質(zhì)量普遍偏低，兒童、女性、貧困地區(qū)需重點(diǎn)關(guān)注。絕大多數(shù)居民每天吃早餐，兒童、貧困地區(qū)居民比例相對低；約1/4居民在外吃早餐，城市居民、學(xué)齡兒童相對較高。學(xué)齡兒童，特別是貧困地區(qū)兒童人群需要我們重點(diǎn)關(guān)注。

 

　　八成以上河南人早餐營養(yǎng)不夠

　　最基本的一個(gè)問題，每天都吃早餐嗎？調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農(nóng)村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次為大城市居民。而從年齡段分布來看，12.2%的12-17歲人群不能保證每天都吃早餐，比例最高，其次18-44歲人群，而60歲以上的老年人每天吃早餐比例最高。從早餐的營養(yǎng)質(zhì)量來看，6-12歲兒童處于生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，可只有17.8%的兒童早餐營養(yǎng)充足或較充足，比例最低。19.9%的60歲及以上人群早餐營養(yǎng)充足或較充足，比例最高。

 

大數(shù)據(jù)展示

 

　　丁鋼強(qiáng)所長特別介紹了河南地區(qū)的情況。數(shù)據(jù)顯示，河南4.2%的居民不能保證每天都吃早餐。12-17歲人群中不能保證每天吃早餐的比例為8.2%，18-44歲人群中這個(gè)比例為5.1%。從性別來看，男性(4.8%)稍高于女性(3.6%)。然而，雖然多數(shù)河南居民可以保證每天都吃早餐，卻只有17.4%的居民早餐營養(yǎng)充足或較充足。從人群來看，早餐營養(yǎng)最充足的人群為60歲及以上居民，占19.8%，而13~17歲人群僅為11.8%，比例最低。

 

　　營養(yǎng)專家給出“早餐秘笈”

　　那么，什么樣的早餐才算達(dá)標(biāo)呢？專家們表示，一頓營養(yǎng)早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果和健康的烹飪方式。戴光強(qiáng)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，首先，要主食豐富，就是保證早餐要含有充足的含碳水化合物的食物，同時(shí)要做到粗細(xì)糧搭配、糧豆搭配、糧薯搭配。其次，要保證含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、奶酪等。再次，要保證有一定量的蔬菜水果，這樣才能攝取更豐富的營養(yǎng)素和膳食纖維。最后，最好還要有適量堅(jiān)果類食物，比如核桃、榛子、花生等，但是也不要太多，20克就夠了。

 

戴光強(qiáng)給出早餐建議

 

　　知易行難。有的人早上時(shí)間緊張，很難吃到這幾點(diǎn)食物；有的人早上總是食欲不振，吃不下東西，那怎么保證早餐的營養(yǎng)呢？戴光強(qiáng)建議，早餐的時(shí)候也可以攝入一定的膳食補(bǔ)充劑。比如早餐可適宜添加蛋白粉，早餐中或早餐后可考慮添加復(fù)合劑型的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，不同人群可根據(jù)營養(yǎng)需求適宜選用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或營養(yǎng)素強(qiáng)化食品。

 

　　“吃好”需全社會(huì)合力傳播

　　近年來，營養(yǎng)學(xué)界在鼓勵(lì)大眾“吃好”，改善大眾營養(yǎng)、引導(dǎo)食物消費(fèi)、促進(jìn)全面健康等方面做出諸多努力，但困難重重。專家們呼吁，傳播營養(yǎng)知識(shí)、讓每個(gè)人“吃好”，除了個(gè)人參與外，各行業(yè)都該行動(dòng)起來。

 

現(xiàn)場教大家制作好吃的早餐

 

　　作為具有高度社會(huì)責(zé)任心的企業(yè)，安利公司代表表示，將一如既往地把正確的營養(yǎng)健康知識(shí)送到全國各地。“安利紐崔萊營養(yǎng)中國行項(xiàng)目”經(jīng)過5年的努力，搭建了一個(gè)很好的平臺(tái)，讓營養(yǎng)專家、媒體記者、公眾一起交流探討，達(dá)成共識(shí)；通過專家與媒體之間的溝通，提升媒體在營養(yǎng)方面的宣傳報(bào)道能力；通過媒體科學(xué)的報(bào)道，引起公眾對平衡膳食的關(guān)注，增加營養(yǎng)知識(shí)，改變不健康的生活方式。

　　“安利紐崔萊營養(yǎng)中國行”自2012年啟動(dòng)，先后在25個(gè)省市舉辦了上百場健康講座，結(jié)合公眾在營養(yǎng)健康方面的熱點(diǎn)問題，搭建營養(yǎng)專家與主流媒體的溝通平臺(tái)，把權(quán)威的健康營養(yǎng)知識(shí)送到公眾身邊，提高了公眾的健康素養(yǎng)。